해외 한국음식2 해외에서 한국 음식이 그리웠던 순간, 카펠리니로 만든 비빔국수와 주키니 호박전 이야기 막 한국 음식이 그립거나 꼭 먹어야 한다는 생각은 없었다. 그런데 가끔씩 딱 하나, 비빔국수가 간절해지는 순간이 있었다. 두바이에서 소면을 구하지 못해 이탈리아 파스타면으로 비빔국수를 만들고, 애호박이 없어 주키니로 호박전을 해결했던 경험을 정리했습니다.결론부터 말하면카펠리니(Capellini), 즉 에인절헤어 파스타는 지름 1mm 이하로 소면과 식감이 가장 비슷한 파스타 면이다.비빔장만 있으면 어떤 면으로도 비빔국수가 된다. — 소스가 맛의 핵심이기 때문이다.주키니 호박은 애호박의 해외 대용품으로 충분히 쓸 수 있다 — 크기와 색은 다르지만 맛은 비슷하다.나는 원래 식욕이 많은 편이 아니다. 무언가가 막 먹고 싶다거나 너무 맛있다는 느낌이 별로 없다. 배고프니까 먹는 거고, 아무거나 먹고 배만 부르면 .. 2026. 4. 24. 혼자 처음 요리하다 망한 날, 두바이 된장찌개와 밀가루 덩어리 수제비 이야기 처음 혼자 요리를 시작하면 누구나 한 번쯤은 맛없는 음식을 만든다. 해외에서 한국 음식이 그리워 처음으로 된장찌개와 수제비에 도전했다가 처참하게 실패한 경험과 그 과정에서 알게 된 진짜 실패 이유, 그리고 다시는 같은 실수를 하지 않는 방법을 정리했습니다.결론부터 말하면된장찌개에 설탕을 넣을 때는 아주 극소량만 — 된장찌개 간은 오직 된장으로만 맞추는 것이 기본이다수제비 반죽에는 반드시 소금을 넣어야 한다 — 반죽이 싱거우면 국물이 아무리 좋아도 밀가루 덩어리 맛이 난다처음 요리할 때 가장 위험한 레시피는 "쉽다"는 음식이다 — 기본기가 빠지면 오히려 더 처참하게 실패한다한국에서 살 때는 요리라는 걸 해본 적이 없었다. 엄마가 항상 음식을 만들어줬고, 나는 그냥 먹기만 했다. 해외에 나가서도 처음에는 거.. 2026. 4. 18. 이전 1 다음
